第320章 广式肠粉

毕业后我摆摊，娶了高中英语老师 作者:佚名

第320章 广式肠粉

　　    李毅舀起一勺醒好的粉浆，手腕轻轻一转，將粉浆缓缓倒入圆盘，隨即快速转动盘面。
    动作行云流水，不过一两秒，一层薄如蝉翼、均匀平整的粉浆便铺满整个盘底，边缘厚薄完全一致。
    粉浆一定要薄，厚了就成粉糕了，失去肠粉的精髓了。
    铺好粉浆，李毅隨手敲入一颗鸡蛋，用筷子尖端轻轻划散，蛋液与米浆自然相融，形成疏密有致的花纹；再摆上几只醃好的虾仁，点缀几片嫩绿的生菜心。红白绿三色交织，简简单单的搭配，看著就清爽诱人。
    然后立刻將圆盘送入蒸锅，盖紧锅盖，保持全程猛火。
    沸水旺火是底线，火弱了粉皮发暗、口感发黏。
    李毅卡著时间计时，一分四十秒准时开盖。
    只见盘中子里的粉浆完全凝固，表面微微鼓起细密的气泡，整体晶莹透亮，像一层半透明的软玉，米香混著虾蛋的鲜香瞬间瀰漫开来。
    取出圆盘，趁著余温立刻操作。
    李毅拿起专用的塑料刮板，从盘子一侧轻轻掀起粉皮边缘，手法轻柔又利落，丝毫没有扯破、断裂。
    顺势將粉皮向內卷拢，卷得鬆紧適中，太紧容易压实发硬，太松容易造型散乱。捲成长条后，用刮板快速切成长短均匀的段，码在白瓷盘中。
    一笼接一笼，动作循环往復，每一盘粉皮都厚薄统一、色泽透亮，卷出来的肠粉形態规整，顏值十足。
    不多时，几盘热气腾腾的鸡蛋虾仁肠粉便全部做好。
    最后一步，淋上温热的秘制酱汁。酱汁顺著肠粉的纹路缓缓流下，浸润每一处肌理，原本素净的肠粉瞬间变得油亮诱人。
    刚做好，大门口处传来一阵声响，李玉婷回来了。
    “回来的早不如回来的巧，正好赶上吃。”
    李毅端著盘子走出厨房，笑著看向李玉婷。
    每天只是看著李玉婷，李毅的心情就很好。
    为什么？
    实在是秀色可餐啊！
    早上李玉婷睡过头了，没有来得及捯飭。可隨便穿的一件短袖和牛仔裤，头髮笼在脑后，那副隨性、优雅的状態就让李毅看不够。
    有的女人举手投足间散发著致命的女人味，把周边的男人迷的神魂顛倒。
    李玉婷现在就是如此！
    “妈妈！”
    三个小糰子噔噔噔的跑过来，搂著李玉婷的腿。
    “吃粉！”
    沐瑶仰著小脸，看著妈妈说道。
    “好，吃粉，妈妈去洗洗手。”李玉婷笑著亲了亲沐瑶，“你们三个洗手手了吗？”
    三个小糰子一起摇摇头。
    “妈妈换下衣服，然后和你们一起洗手手，好不好？”李玉婷笑著看向面前的三小只，心里暖暖的，软软的。
    女子本弱，为母则刚。
    可是李玉婷自从当了母亲以后，以前的火爆脾气收敛了不少，可以说是温柔似水。
    “好！”
    三个小糰子俏生生的点点头。
    洗完手以后，一家人开始吃饭。
    李玉婷夹起一段，粉皮软滑q弹，抿一口便在舌尖化开，米香纯粹；虾仁鲜甜弹牙，鸡蛋嫩滑，生菜解腻，再配上李毅特別调配的酱汁，口感层次丰富到极致。
    “太好吃了，口感又滑又嫩，比上次在小吃街吃的那家还好吃！”李玉婷吃得眉眼弯弯，连连称讚。
    “捧过了啊！小吃街那家卖肠粉的都做二十年了，我这新手跟人家肯定比不了。”李毅笑著摇摇头。
    有句话怎么说的？
    不要拿你的兴趣去挑战人家的专业！
    “嘻嘻嘻，反正我觉得很好吃，以后可以经常吃咯。”李玉婷又吃了一大口，心情美美噠。
    对於吃货来说，吃好吃的比什么都重要。
    王丽霞看著盘里品相精致的肠粉，又看了看一旁从容淡定的李毅，由衷感慨道：“同样是做肠粉，有的人做出来口感发黏、卖相杂乱，你倒好，每一步都讲究门道，手艺真是越来越精湛了。”
    “只要摸清食材的性子、把控好火候和细节，做出来的吃食自然不会差。”李毅笑著回答。
    “来，吃饭饭。”李毅给三个小糰子戴上围嘴，开始餵饭。
    肠粉比较好消化，所以李毅没有专门给三个小糰子做辅食，而是跟著大人一起吃肠粉。
    “呼呼呼～～～”
    李毅吹了吹肠粉，先给沐宸餵一小口，接著是沐泽，然后是沐瑶。
    三个小糰子是第一次吃肠粉，加上酱汁配的味道不错，三个小糰子吃的不少，吃到最后都打嗝了，嚷嚷著还要吃。
    吃过饭，李毅去陪著三个小糰子玩耍，李玉婷则和王丽霞在屋里聊天。
    “妈，下个月底是李毅爷爷的七十大寿，爷爷奶奶对我一直都不错，你说我到时候送点什么礼物比较好？”李玉婷趴在王丽霞肩膀上，笑著问道。
    “七十大寿？”王丽霞呢喃两遍，“人活七十古来稀，又是整岁，可以大办一场的。”
    “嗯，我听李毅的意思也是打算隆重办一场，但是具体怎么办现在还在商量呢。”李玉婷点点头。
    “请个戏班子怎么样？”王丽霞想了想说道。
    “戏班子？”李玉婷愣了一下，“唱大戏吗？”
    “对，请个豫剧团唱三天大戏，比送什么礼物都更有意义。老人一般都喜欢听戏，你们下次回去的时候可以问问喜欢哪些选段，然后去找合適的剧团。”王丽霞笑著说。
    “妈，你太厉害了！李毅的奶奶喜欢听戏，这个之前听李毅说过，我怎么没有想到这茬呢。”李玉婷一拍大腿，心里顿时开心的不行。
    母女俩聊了半个多小时后，王丽霞就回去了。
    “唱大戏？”李毅眼前一亮，“媳妇儿真有你的，不愧是我的贤內助啊。”
    “嘻嘻嘻，之前奶奶不是说喜欢听戏嘛，那爷爷应该也喜欢听，我就想著趁著过寿让老人家听个过癮。”李玉婷脸不红心不跳的，把功劳直接据为己有。
    “木嘛！我跟老爸老妈说一下，就请戏班子吧。”李毅搂著李玉婷使劲亲了一口，然后去给老妈打电话了。

第320章 广式肠粉